Siirt ili merkez ilçede süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları ve etkileyen faktörler

Abstract

Bu çalışma Siirt ili Merkez ilçede süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının ve etkileyen faktörlerin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla tesadüfi örnekleme yöntemiyle belirlenen 161 katılımcıyla 2017 yılı içerisinde birebir görüşülerek 15 soru maddesi ile anket yapılmıştır. Elde edilen verilerin istatistik analizinde SPSS paket programı kullanılmıştır. Bazı özellikler arasında bağımsızlığın olup olmadığını kontrol etmek için N2 bağımsızlık testi uygulanmıştır. Katılımcıların çoğunlukla Siirt ili nüfusuna kayıtlı, evli ve ev hanımı kişilerden oluştuğu anlaşılmaktadır. Katılımcıların çoğunlukla lise ve üniversite düzeyinde eğitime sahip olduğu, 31-50 yaş aralığında yer aldığı ve ailedeki fert sayısının 4 ve daha fazla olduğu görülmüştür. Katılımcıların % 80.4’ünün koyun veya keçi sütü tükettiği, %19.6’sının tüketmediği, aylık gelirlerinin 1400-3000 TL, aylık gıda harcamalarının 400-800 TL ve aylık süt tüketim miktarlarının 10-20 kg arasında değiştiği saptanmıştır. Katılımcılar Türkiye’de süt fiyatlarının yüksek ve orta olduğunu düşünmekte ve süt satın alırken orta fiyatlı sütleri tercih ettiklerini belirtmişlerdir. Sonuç olarak Siirt ili Merkez ilçede çoğunlukla koyun+keçi sütü tüketme eğiliminin olduğu ve bu durumun söz konusu bölgede küçükbaş hayvancılık yetiştirme kolunun geleneksel yapısıyla birlikte yaygın olmasından kaynaklandığı düşünülmektedir.

This study was carried out in order to determine the consumption habits of milk and dairy products and the affecting factors in the central district of Siirt province. For this purpose, 161 participants who were determined by random sampling method were interviewed one by one in 2017 and a questionnaire was conducted with 15 question items. SPSS package program was used for statistical analysis of the obtained data. χ 2 independence test was applied to check the independence of some features. It is understood that the participants are mostly married and housewife registered to Siirt population. The participants were mostly high school, university educated, aged between 31-50, and the number of family members was 4 or more. It was found that 80.4%of the participants consumed sheep or goat milk, 19.6%did not consume, their monthly income was between 1400-3000 TL, their monthly food expenditure was between 400-800 TL and their monthly milk consumption amount ranged between 10-20 kg. Participants in the mid-priced milk to think that when buying milk medium and high milk prices in Turkey have indicated that they prefer. As a result, it is thought that there is a tendency to consume sheep and goat milk in the central district of Siirt province and this situation is caused by the widespread use of ovine breeding branch in the region