Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin yeme davranışı eğilimleri: Karabük Üniversitesi örneği
Yükleniyor...
Tarih
2024-07-07
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Batman Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu araştırmada beslenme ile iç içe olan Gastronomi bölümü öğrencilerinin yeme bozukluklarına olan eğiliminin incelenmesi hedeflenmiştir. Bu amaç doğrultusunda Karabük Üniversitesi'nde öğrenim gören Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri evren olarak tercih edilmiştir. Veri toplamada nicel araştırma yöntemlerinden anket tekniği kullanılmış ve 200 öğrenciye ulaşılmıştır. Elde edilen veriler SPSS v.20 programında analiz edilmiştir. Araştırmaya katılan öğrencilerin %59.5’inin BKI değerlerinin normal referans değerinde olduğu ve çoğunluğun cinsiyetinin kız olduğu (%61) belirlenmiştir. Öğrencilerin yeme bozukluklarına eğilimleri ile cinsiyet, öğün atlama durumu, yaş ve sınıf düzeyleri arasında herhangi bir anlamlılık tespit edilemezken (p>0.05) vücut ağırlığını korumaya olan eğilimleri, barındıkları yer, spor/egzersiz yapma durumları, sigara/alkol tüketim durumları ve vücut ağırlığı memnuniyeti ile yeme davranışları arasında anlamlılık tespit edilmiştir (p<0.05). Bu araştırma Karabük Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencileri ile sınırlı kalmaktadır. Dünyada giderek artan yeme bozukluklarının önlenebilmesi amacıyla besinlerle iç içe olan ve yeni popülaritesi yükselmiş olan gastronomi bölümü öğrencilerinin ve mezunlarının bu durumdan nasıl etkilendiklerinin araştırılması sağlıklı toplum oluşturmaya katkı sağlayacaktır. İleriki araştırmalarda farklı üniversitelerin gastronomi bölümleri öğrencilerine ya da mezunlarına ulaşılarak daha kapsamlı araştırmalar gerçekleştirilebilir ve bu araştırma ile karşılaştırılabilir.
In this study, the tendency towards eating disorders among students of the Gastronomy department, closely related to nutrition, was investigated. For this purpose, students enrolled in the Gastronomy and Culinary Arts program at Karabük University were chosen as the population. Quantitative research methods were employed, using the survey technique to collect data from 200 students. The data obtained were analyzed using SPSS v.20 software. It was found that 59.5% of the students had normal Body Mass Index (BKI) values, and the majority were female (61%). No significant correlation was found between students' tendencies towards eating disorders and gender, meal skipping habits, age, or class level (p>0.05). However, a significant correlation was found between their tendency to maintain body weight and their place of residence, engagement in sports/exercise, smoking/alcohol consumption habits, and satisfaction with body weight, with eating behaviors (p<0.05). This study is limited to students of the Gastronomy and Culinary Arts department at Karabük University. Investigating how students and graduates of this field, which is increasingly popular and intertwined with food, are affected by the growing prevalence of eating disorders can contribute to building a healthier society by preventing these disorders. Future research could involve reaching out to students or graduates of gastronomy departments at different universities for more comprehensive studies, which could then be compared with this research.
In this study, the tendency towards eating disorders among students of the Gastronomy department, closely related to nutrition, was investigated. For this purpose, students enrolled in the Gastronomy and Culinary Arts program at Karabük University were chosen as the population. Quantitative research methods were employed, using the survey technique to collect data from 200 students. The data obtained were analyzed using SPSS v.20 software. It was found that 59.5% of the students had normal Body Mass Index (BKI) values, and the majority were female (61%). No significant correlation was found between students' tendencies towards eating disorders and gender, meal skipping habits, age, or class level (p>0.05). However, a significant correlation was found between their tendency to maintain body weight and their place of residence, engagement in sports/exercise, smoking/alcohol consumption habits, and satisfaction with body weight, with eating behaviors (p<0.05). This study is limited to students of the Gastronomy and Culinary Arts department at Karabük University. Investigating how students and graduates of this field, which is increasingly popular and intertwined with food, are affected by the growing prevalence of eating disorders can contribute to building a healthier society by preventing these disorders. Future research could involve reaching out to students or graduates of gastronomy departments at different universities for more comprehensive studies, which could then be compared with this research.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Gastronomi, Beslenme, Yeme Bozuklukları, Gastronomy, Nutrition, Eating Disorders
Kaynak
Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
14
Sayı
1
Künye
Özer Altundağ, Ö., Atik, S. (2024). Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin yeme davranışı eğilimleri: Karabük Üniversitesi örneği. Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi, 14 (1), ss. 13-30. https://doi.org/10.55024/buyasambid.1448104.
