Effect of some total phenolic, antioxidants, physico-chemical properties, mineral and heavy metal content of apricots drying types

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-5208-355Xen_US
dc.authorid0000-0002-3828-3232en_US
dc.contributor.authorDağ, Beşir
dc.contributor.authorTarakçı, Zekai
dc.contributor.authorDemirkol, Melike
dc.date.accessioned2021-04-13T06:34:16Z
dc.date.available2021-04-13T06:34:16Z
dc.date.issued2016-12-28en_US
dc.departmentBatman Üniversitesi Fen - Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümüen_US
dc.description.abstractKayısı bol miktarlarda A vitamini deposudur ve aynı zamanda demir, kalsiyum, fosfor ve bakır da dahil olmak üzere önemli miktarlarda mineral içermektedir. Kayısıyı incelediğimizde şekil olarak semiz, dolgun ve renk olarak turuncu ve altın sarısı olarak nitelendirilebilir. kayısının tamamen olgunlaşmış herhangi bir türü çok yumuşak olmasa da kolayca işlenebilir ve kuruma sırasında şeklini kaybedebilir. Kayısı numuneleri üç farklı kuru kayısı olarak analiz edildi bunlar; gün kurusu, islim ve taze kuru şeklinde sıralanır. Bu farklı kayısı numunelerinde, toplam fenolik madde, antioksidan, renk, kuru madde ve Ca, Mg, Na, Mn, Fe, Cu, Zn, Cr, Co Pb, Ni, Sn, Cd and Mo gibi bazı ağır metal ve mineral içeriklerinin tayini yapıldı. Kayısı numunelerinin renk değerleri,kuru madde değerleri kül tayini ve ağır metal ve mineral değerleri istatistiksel olarak incelendi. Kuru kayısı dünya çapında popular bir üründür.en_US
dc.description.abstractApricots are full of vitamin A and also contain significant amounts of several minerals including iron, calcium, phosphorus, and copper. Look for apricots that are plump with a uniform golden orange color. Use any variety, fully ripened but not so soft they are easily mashed or lose shape during drying. The apricots samples were analyzed difference dried samples in difference 3 types, sun drying, sulphuring and for the sweet. The apricots samples in difference were determined total phenolic, antioxidants, L, a and b colour, dry mater, ash and some mineral and heavy metal, as Ca, Mg, Na, Mn, Fe, Cu, Zn, Cr, Co Pb, Ni, Sn, Cd and Mo contents. The apricots samples were showed differences statistically on colour values, dry mater, ash and some mineral and heavy metal. Dried apricots are a popular product worldwideen_US
dc.identifier.citationDağ, B., Tarakçı, Z., Demirkol, M. (2016). Effect of some total phenolic, antioxidants, physico-chemical properties, mineral and heavy metal content of apricots drying types . Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi, 6 (2/2), pp. 238-250.en_US
dc.identifier.endpage250en_US
dc.identifier.issn2459-0614
dc.identifier.issue2/2en_US
dc.identifier.startpage238en_US
dc.identifier.urihttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/313683
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12402/2850
dc.identifier.volume6en_US
dc.language.isoenen_US
dc.publisherBatman Üniversitesien_US
dc.relation.journalBatman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rightsAttribution-ShareAlike 3.0 United States*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/us/*
dc.subjectKayısıen_US
dc.subjectRenolik Maddeen_US
dc.subjectRenken_US
dc.subjectMineralen_US
dc.subjectAğır Metalen_US
dc.subjectApricoten_US
dc.subjectColoren_US
dc.subjectPhenolicsen_US
dc.subjectHeavy Metal Contenten_US
dc.titleEffect of some total phenolic, antioxidants, physico-chemical properties, mineral and heavy metal content of apricots drying typesen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
313683.pdf
Boyut:
268.65 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Fen - Edebiyat Fakültesi, Kimya Bölümü, Makale Koleksiyonu
Cilt 6, Sayı 2/2 Fen Bilimleri