Seasonal variation of fatty acid composition of trout (Salmo opimus)
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2020-06-30
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Batman Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Attribution-ShareAlike 3.0 United States
Attribution-ShareAlike 3.0 United States
Özet
The changes of fatty acid (FAs) composition of muscle tissues of trout (Salmo opimus) caught
from Fırnız and Törbüzek in the Ceyhan Basin Region were investigated by using GC. Palmitic acid
and oleic acid were the most abundant FAs and significant differences (p<0.05) were observed
between seasons. The composition of fatty acids showed that ω-3 poly unsaturated fatty acids (∑ω-3
PUFAs: 6.26-25.44%) were highest, followed by ω-6 (∑ω-6 PUFAs: 5.87-8.24%). The ratio of ω-3/ω6 the samples were ranged from 1.06 to 3.13%. This study showed that the level of total PUFAs
(mainly n-3 and n-6 fatty acids) increased significantly during the summer and autumn period in the
muscle tissue of brown trout.
Ceyhan Nehri’nin Fırnız ve Törbüzek kollarından yakalanan dağ alabalığının (Salmo opimus) mevsimlere bağlı yağ asidi (YAs) bileşimleri gaz kromatografi ile araştırılmıştır. Analiz sonuçlarına göre palmitik ve oleik asit en baskın yağ asidi olarak tespit edilmiş ve mevsimsel farklar çok anlamlı bulunmuştur (p<0,05). Yağ asidi kompozisyonlarına göre en yüksek ω-3 (∑ω-3 ÇDYAs: %6,26- 25,44) grubu, daha sonra ω-6 (∑ω-6 ÇDYAs: %5,87-8,24) grubu olduğu gözlenmiştir. Örneklerdeki ω-3/ω-6 oranının %1,06 ile 3,13 arasında olduğu tespit edilmiştir. Dağ alabalığının kas dokusunda toplam ÇDYAs değerinin (esasen n-3 ve n-6 yağ asitlerinin) yaz ve sonbahar döneminde belirgin derecede arttığı gözlenmiştir.
Ceyhan Nehri’nin Fırnız ve Törbüzek kollarından yakalanan dağ alabalığının (Salmo opimus) mevsimlere bağlı yağ asidi (YAs) bileşimleri gaz kromatografi ile araştırılmıştır. Analiz sonuçlarına göre palmitik ve oleik asit en baskın yağ asidi olarak tespit edilmiş ve mevsimsel farklar çok anlamlı bulunmuştur (p<0,05). Yağ asidi kompozisyonlarına göre en yüksek ω-3 (∑ω-3 ÇDYAs: %6,26- 25,44) grubu, daha sonra ω-6 (∑ω-6 ÇDYAs: %5,87-8,24) grubu olduğu gözlenmiştir. Örneklerdeki ω-3/ω-6 oranının %1,06 ile 3,13 arasında olduğu tespit edilmiştir. Dağ alabalığının kas dokusunda toplam ÇDYAs değerinin (esasen n-3 ve n-6 yağ asitlerinin) yaz ve sonbahar döneminde belirgin derecede arttığı gözlenmiştir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Brown Trout, Ceyhan River Basin, Fatty Acids, Salmo Opimus, Seasonal Changes, Ceyhan Nehri, Dağ Alabalığı, Mevsimsel Değişiklik, Salmo Opimus, Yağ Asitleri
Kaynak
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
10
Sayı
1
Künye
Turgay, Ö. (2020). Seasonal variation of fatty acid composition of trout (Salmo opimus). Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi, 10 (1), pp. 1-10.
