Türkiye’de vejetaryen/vegan oteller mümkün mü? Kavramsal bir tartışma
Yükleniyor...
Tarih
2018-05-13
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Dokuz Eylül Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Attribution-ShareAlike 3.0 United States
Attribution-ShareAlike 3.0 United States
Özet
Son yıllarda dünya genelinde vejetaryen/vegan olan kişilerin sayısındaki artışa
paralel olarak, vejetaryen/vegan otellerin sayısında da artış yaşanmaktadır. Her
ne kadar Türkiye genelinde de vejetaryen ve vegan olanların sayısı her yıl
artmakta olsa bile, vejetaryen/vegan otel sayısı aynı oranda artış
göstermemektedir. Bu çalışmada, dünyadaki vejetaryen/vegan otellerin ülkelere
ve kıtalara göre dağılımları verilerek, Türkiye’de vejetaryen/vegan otellerin
mümkün olup olamayacağı üzerine bir tartışma zemini ortaya konulmak
istenmektedir. Bu bağlamda, vejetaryenizm ve veganizm kavramları, insanları
vejetaryen ya da vegan bir yaşam biçimine yönelten sebepler, Türkiye’de
vejetaryen/vegan beslenme konularında kavramsal bir zemin ortaya konularak,
konaklama sektörünün vejetaryen/vegan kişileri göz ardı etmesinin altında yatan
nedenler söz konusu kavramsal zemin üzerinde tartışılmaktadır.
In recent years, in parallel with the increase in the number of vegetarians/vegans, the number of vegetarian/vegan hotels has also increased. Even though the number of vegetarian and vegan have annually increased, the number of the vegetarian/vegan hotels have not evenly increased. In this study, giving the distribution of the world vegetarian/vegan hotels according to countries and continents, it is aimed to reveal a discussion platform about the possibility of vegetarian/vegan hotels in Turkey. In this context, it was revealed a conceptual ground about the concepts of vegetarianism and veganism, the factors that motive to prefer vegetarian/vegan lifestyle, vegetarian/vegan nutrition issues. Thus it was discussed the factors of hospitality industry which ignore vegetarians/vegans on the conceptual ground.
In recent years, in parallel with the increase in the number of vegetarians/vegans, the number of vegetarian/vegan hotels has also increased. Even though the number of vegetarian and vegan have annually increased, the number of the vegetarian/vegan hotels have not evenly increased. In this study, giving the distribution of the world vegetarian/vegan hotels according to countries and continents, it is aimed to reveal a discussion platform about the possibility of vegetarian/vegan hotels in Turkey. In this context, it was revealed a conceptual ground about the concepts of vegetarianism and veganism, the factors that motive to prefer vegetarian/vegan lifestyle, vegetarian/vegan nutrition issues. Thus it was discussed the factors of hospitality industry which ignore vegetarians/vegans on the conceptual ground.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Vejetaryenizm, Veganizm, Otel, Turizm, Vegetarianism, Veganism, Hotel, Tourism
Kaynak
WoS Q Değeri
N/A
Scopus Q Değeri
Cilt
19
Sayı
1
Künye
Dilek, S. E. (2018). Türkiye’de vejetaryen/ vegan oteller mümkün mü? Kavramsal bir tartışma. Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi, 19 (1), ss. 1-18. https://doi.org/10.24889/ifede.401723
