Cilt 6, Sayı 2/2 Fen Bilimleri

Bu koleksiyon için kalıcı URI

https://hdl.handle.net/20.500.12402/1609

Listeleniyor 1 - 9 / 9

Batman’da tüketime sunulan yoğurtların bazı kimyasal ve tekstürel özellikleri
(Batman Üniversitesi, 2016) Eren Karahan, Leyla
Bu araştırmada Batman ili merkez köylerinden toplanan 20 adet yoğurt örneğinin bazı kimyasal, tekstürel ve mikrobiyolojik özellikleri belirlenmiştir. Yoğurt örneklerinin pH, titrasyon asitliği, kurumadde, yağ, yağsız kurumadde, toplam azot, protein, kül değerleri ortalamalar olarak sırasıyla 3.88, %0.996, %13.70, %4.4, %9.42, %0.767, %4.90, %0.912 şeklinde bulunmuştur. Yoğurt örneklerinin tekstür profil analizleri ise ortalamalar olarak sırasıyla sıkılık 38.43 g, kıvam 294.04 g.sec, iç yapışkanlık -29.49g ve viskozite indeksi -23.26 g.sec şeklinde belirlenmiştir. Elde edilen bulgulara göre yoğurt örneklerinin kimyasal özellikler bakımından %55’inin Türk Gıda Kodeksi Fermente Sütler Tebliğine uygun olmadığı belirlenmiştir.
Çeliklerin çalışma ortamlarının mekanik özelliklerine etkisi
(Batman Üniversitesi, 2016-12-28) Adin, Hamit
Çelik seçiminde temel etmen mekanik özelliklerdir. Yapının ihtiyaçlarını ve uygun çelik türünün belirlenmesi mühendislerin temel görevidir. Geçmiş çalışmalarda, mekanik özelliklerin malzemelere has olmasına rağmen kimyasal ortamların mekanik özellikleri etkilediği görülmüştür. Çeliklerin kullanım alanlarının genişliği nedeniyle ortama uygun çeliğin seçimi çok önemlidir. Bu çalışmada St37, St60 ve civa çeliği olarak adlandırılan üç tip çeliğin mekanik özelliklerine farklı kimyasal ortamların etkisi incelenmiştir. ASTM E-8 standardına göre hazırlanan çekme numuneleri H2SO4, KOH, NaOH, makine yağı ve saf su içerisinde bekletilmiştir. İkinci aydan başlayarak her ay üç numune için çekme testleri yapılmıştır. Sonuçlar incelendiğinde mekanik özelliklere en çok etki eden ortamın H2SO4 olduğu görülmüştür. Ortamdan en az etkilenen çelik türü ise civa çeliğidir
Effect of some total phenolic, antioxidants, physico-chemical properties, mineral and heavy metal content of apricots drying types
(Batman Üniversitesi, 2016-12-28) Dağ, Beşir; Tarakçı, Zekai; Demirkol, Melike
Kayısı bol miktarlarda A vitamini deposudur ve aynı zamanda demir, kalsiyum, fosfor ve bakır da dahil olmak üzere önemli miktarlarda mineral içermektedir. Kayısıyı incelediğimizde şekil olarak semiz, dolgun ve renk olarak turuncu ve altın sarısı olarak nitelendirilebilir. kayısının tamamen olgunlaşmış herhangi bir türü çok yumuşak olmasa da kolayca işlenebilir ve kuruma sırasında şeklini kaybedebilir. Kayısı numuneleri üç farklı kuru kayısı olarak analiz edildi bunlar; gün kurusu, islim ve taze kuru şeklinde sıralanır. Bu farklı kayısı numunelerinde, toplam fenolik madde, antioksidan, renk, kuru madde ve Ca, Mg, Na, Mn, Fe, Cu, Zn, Cr, Co Pb, Ni, Sn, Cd and Mo gibi bazı ağır metal ve mineral içeriklerinin tayini yapıldı. Kayısı numunelerinin renk değerleri,kuru madde değerleri kül tayini ve ağır metal ve mineral değerleri istatistiksel olarak incelendi. Kuru kayısı dünya çapında popular bir üründür.
Estimating the long term average flow rates of tigris basin using machine learning methods
(Batman Üniversitesi, 2016) Muratoğlu, Abdullah; Yüce, Mehmet İshak
The discharge of a river is one of the most important parameters of the hydraulic and hydrological studies such as hydropower production, canal design, irrigation, basin management. Each basin has different climate and geological characteristics which influence the regional infiltration capacity and runoff. The aim of this study is to estimate the average annual flow rates of ungauged locations on the Tigris River Basin. In total, eleven machine learning methods were applied to the long-term average annual discharge and the drainage area data of 34 flow measurement stations (FMS). Among all methods employed here, the conventional regression analysis was found to be the most successful test with a correlation coefficient (R 2 value) of 0.96. The equation of the best fitted linear line represents the relationship between the drainage area and the discharge. The results of this study are expected to enable the prediction of the average annual flow rate of any sub-basin of the Tigris River.
Farklı çentik geometrisine sahip alüminyum levhaların alüminyum yamalarla tamirinin araştırılması
(Batman Üniversitesi, 2016-12-28) Ergün, Raşit Koray; Temiz, Şemsettin; Çetkin, Edip
Yapıştırma kaynak, lehim, perçin ve cıvata gibi farklı birleştirme yöntemlerine alternatif olarak kullanılan bir imalat yöntemidir. Özellikle bağlantı güvenirliliğinin önemli olduğu havacılık, uzay, otomotiv, inşaat ve deniz endüstrilerinde yapıştırıcıların kullanımı giderek artmaktadır. Yapıştırma yöntemi ile farklı özellik ve kalınlıklardaki malzemelerin bağlantılarında düzgün bir gerilme dağılımı sağlanarak, daha ekonomik ve daha hafif bir şekilde birleştirilebilir. Bu çalışmada, yapıştırma yöntemi ile farklı çentik geometrisine sahip parçaların tamirinin yapılması amaçlanmıştır. Bu amaçla, 2mm kalınlık, 25mm, 30mm, 35mm genişlik ve 112.5mm uzunluğa sahip alüminyum levhaların çentik ağız derinliği a=2mm, 4mm, 6mm ve çentik ağız yüksekliği b= 8mm olarak çentikler açılmış, daha sonra bu çentikli numuneler ebatları 40mm-25mm, 40mm-30mm, 40mm-35mm olan alüminyum yamalarla tamir edilmiştir. Elde edilen levhaların mekanik davranışları deneysel olarak incelenmiştir. Yama ile tamir edilmiş malzemelerin hasar yüklerinin yamasız malzemelerden daha fazla olduğu tespit edilmiştir.
Geometric morphometrics comparation of two chromosomal forms (2n=52 and 56) of nannospalax ehrenbergi (Nehring 1898) from Southeast Region in Turkey
(Batman Üniversitesi, 2016) Yürümez, Gökhan; Coşkun, Yüksel
In this study, 26 (13 ♀♀, 13 ♂♂) specimens of two chromosomal forms of Nannospalax ehrenbergi from Mardin and Siirt-Batman provinces were compared with using by geometric morphometrics to evaluate by taxonomically. According to the results of Relative Warp Analysis (RWA), Principal Component Analysis (PCA) and Canonical Variance Analysis (CVA), populations of 2n=52 (Mardin) and 2n=56 (Siirt-Batman) are different from each other by geometric morphometrics. Also according to the CVA, female and male populations’ skulls of 2n=56 (Siirt-Batman) showed that sexual dimorphism. Skulls of specimens are deposited at the Biology Department, Science Faculty, Dicle University, Turkey
Kimyasal kaymanın basit teorisi ve uygulamalar
(Batman Üniversitesi, 2016) Arslan, Sönmez; Sünkür, Murat; Korunur, Sibel
Kimyasal kayma kimyasal ve biyolojik moleküllerin tanımlanmasında yoğun kullanılan bir araç olmaktadır. Teorisi oldukça eski yıllarda oluşturulmuştur. Bu çalışmada, kitapların derinliklerinde kalan bu teori su yüzüne çıkarılarak, okuyucunun dikkatine sunulmaktadır. Okuyucunun kolay anlayabilmesi için, daha ziyade basit olan küresel yapılı moleküllerin ve sıvılardaki moleküllerin kimyasal kaymasının teorisi öne çıkarılmıştır.
Matris konverterden beslenen sabit mıknatıslı senkron motorun vektör kontrolünün sayısal benzetimi
(Batman Üniversitesi, 2016) Gündoğdu, Ahmet; Altun, Hüseyin
Bu çalışmada 3-fazlı bir matris konverterden beslenen sinüzoidal akı dağılımlı sabit mıknatıslı senkron motorun (SMSM), alan yönlendirmeli kontrol tekniğine göre hız denetimi gerçekleştirilmiştir. Kontrollü güç kaynağı olarak, q<=0.5 gerilim dönüştürme oranına sahip Venturini modülasyon algoritmasını kullanan matris konverter ile rotor referans düzleminde geçici ve sürekli durum matematiksel analizi yapılan sabit mıknatıslı senkron motorun Matlab/Simulink modelleri oluşturularak farklı hız ve yük şartları için benzetim sonuçları alınmıştır. Alınan benzetim sonuçlarından motorun, sabit moment altında kalkındığı, moment titreşimlerinin çok küçük değerde olduğu ve dinamik performansının çok iyi olduğu gösterilmiştir.
Numerical and experimental study of air flow by natural convection in a rectangular open cavity cooled top and bottom surfaces
(Batman Üniversitesi, 2016-12-28) Karakaya, Hakan; Durmuş, Aydın
Bu çalışma ile ilk olarak kapalı kübik hacmin ön yüzeyinin çevreye açılmasıyla kübik boşluk haline gelen hacimde, alt ve üst yüzeyinden soğutma sınır şartında, laminer durumda doğal taşınım deneysel ve teorik olarak araştırılmıştır. Elde edilen ölçümler Fluent 6.3 paket programı yardımı ile çözülmüş ve deneysel veriler ile karşılaştırılmıştır. Doğal taşınım şartlarını sağlayabilmek için bu deneysel çalışma ile 2x2x1,8m ebatlarında bir şartlandırma odası uygulamaya dahil edilmiştir. Ayrıca deney düzeneğinin giriş ağzı bu şartlandırma odasına verilmiştir. Son olarak bu çalışma ile sıcaklık değişimi, hız vektörleri ve akım fonksiyonu grafikleri elde edilmiştir. Buna ek olarak Nusselt sayısının zamana bağlı değişimi teorik ve deneysel çalışmalar sonucunda elde edilmiştir.

Başlık Cilt 6, Sayı 2/2 Fen Bilimleri seçeneğine göre listele

Sayfa Başına Sonuç

Sıralama seçenekleri